Green Velvet, um bolo que, com a sua cor vibrante e textura aveludada, já conquistou muitos paladares. Juntando um Curd de limão que com a sua acidez fresca e perfume cítrico, enaltece o agrião, criei algo verdadeiramente único, um doce que surpreende e deixa uma memória no paladar. Inspirado pelos campos verdes que rodeiam Mafra.

Representei com orgulho a Escola Técnica e Profissional de Mafra - ETPM (10.º ano – Cozinha e Pastelaria) na final do Concurso Gastronómico – Receitas com Agrião, integrada no evento AgroAruil. Apresentei o meu Bolo Green Velvet com Curd de Limão e Agrião — uma combinação ousada, fresca e cheia de cor! 🍰🌿🍋 Apesar dos nervos, dei o meu melhor… e consegui alcançar um orgulhoso 2.º lugar! 🙌 Foi uma experiência incrível que me fez crescer enquanto futuro cozinheiro e enquanto pessoa. Agora, já estou focado no concurso do próximo ano — com novas ideias, mais técnica e ainda mais vontade de surpreender! Agradeço muito à profª Cátia, sempre disponível para nos acompanhar, e à Profª Cristina que me ajudou na produção e concretização do prato. 🍽️ Convido-vos a acompanharem este percurso, cheio de sabores, desafios e muita paixão pela cozinha.

Hoje estive presente num workshop de doces históricos, uma iniciativa da Câmara Municipal de Mafra , realizada na encantadora Aldeia Museu José Franco — um cenário perfeito para reviver tradições. Tive o gosto de aprender a fazer o Fartém, um doce ancestral que era utilizado como alimento energético nas embarcações em alto mar, durante os tempos dos Descobrimentos. Está descrito na Carta de Pero Vaz de Caminha como sendo um dos alimentos oferecidos pelos portugueses aos indígenas aquando da chegada ao Brasil. A versão que aprendemos hoje é uma interpretação mais sofisticada, desenvolvida e apreciada em Portugal. Mais do que um doce, uma viagem no tempo — que mistura cultura, história e sabor.

Sou aluno do 10.º ano do curso de Cozinha e Pastelaria da Escola Técnica Profissional de Mafra e este é o meu projeto, onde partilho a minha paixão pela arte de cozinhar. No passado dia 11 de abril de 2025, participei no workshop Faz-te à Vida, uma experiência enriquecedora que me permitiu desenvolver competências pessoais e profissionais fundamentais para o meu crescimento. Hoje partilho com orgulho o certificado que adquiri nesta atividade — mais um passo rumo ao meu sonho! A cozinha é o meu palco. E esta é apenas a entrada. 🍽️✨